La Cluj-Napoca a avut loc, zilele trecute, un atelier practic dedicat alimentației sănătoase și sustenabile în școli și grădinițe, organizat în cadrul proiectului european Turn the Tables – Towards just, green and innovative food procurement, implementat de Primăria Cluj-Napoca și Asociația Clujul Sustenabil.
Evenimentul, găzduit la Flavours Hub | Stradale Carnivale (în incinta Transylvania College), s-a adresat personalului din bucătăriile instituțiilor de învățământ, directorilor de școli și grădinițe, medicilor școlari și factorilor de decizie implicați în nutriția copiilor și tinerilor.
Atelierul „Training for kitchen staff” a pus accent pe introducerea hranei sănătoase și sustenabile în meniurile școlare, pe integrarea produselor locale și pe reducerea risipei alimentare.
Participanții au asistat la demonstrații culinare susținute de echipele de la Cantina Primăriei Cluj-Napoca, Stradale Carnivale și Moldovan Carmangerie, în calitate de producător local. Bucătarii au gătit și prezentat meniuri nutritive pentru preșcolari și elevi, după care au urmat discuții despre provocările și soluțiile privind modernizarea sistemului de alimentație școlară.
„Ne propunem să construim un model de alimentație sănătoasă și responsabilă pentru copiii și tinerii din Cluj-Napoca, prin integrarea produselor locale în meniurile zilnice”, a transmis Georgiana Sima, Inspector de specialitate în cadrul Primăriei Cluj-Napoca.
Evenimentul a beneficiat de sprijinul Inspectoratului Școlar Județean Cluj, prin implicarea inspectorului școlar general Marinela Marc, care a contribuit la mobilizarea personalului din școli și grădinițe și la promovarea unor inițiative ce pun pe primul loc sănătatea și educația copiilor.
Ce urmează după atelier
În continuarea atelierului, urmează să fie organizate încă două evenimente similare, în cadru mai restrâns, „în care să aprofundăm ce s-a lansat acum prin Primărie”, a precizat Cami Gui, partener al proiectului Turn the Tables din partea Asociației Clujul Sustenabil.
„La acest eveniment, Primăria a dat startul unei conversații despre ce înseamnă meniuri cu hrană sustenabilă în școli și grădinițe – combinații bune atât pentru elevi și preșcolari, cât și pentru adulți, care pot fi adaptate la cantine. Pe noi ne interesează mai ales instituțiile publice, unde meniurile trebuie să țină cont de savoare, sezonalitate, dar și de prețuri accesibile, încadrate în bugetele școlare”, a explicat aceasta.
Potrivit lui Cami Gui, marea reușită a evenimentului este că „a pornit o discuție cu multe fațete, care poate merge pe mai multe direcții”. În cadrul următoarelor întâlniri, vor avea loc schimburi de bune practici între bucătari, inclusiv bucătari slow food și cei din cantinele unor instituții. „La final, vom decide ce ar fi fezabil să introducem într-un proiect-pilot și apoi chiar ca meniu permanent”, a mai adăugat aceasta.
„A fost mult entuziasm, oamenii au răspuns foarte prompt și în număr mare la invitație. E un început de discuție, și asta contează. Până la urmă, întreg proiectul Turn the Tables își propune să lanseze o dezbatere în comunitatea noastră despre hrană sustenabilă pentru clujeni. Acesta este un pas important în direcția asta.”
Turn the Tables este cofinanțat prin programul european DEAR (Development Education and Awareness Raising), iar în România este implementat de Primăria Municipiului Cluj-Napoca, Asociația Clujul Sustenabil și Agenția Metropolitană Brașov.
Servicii Cluj
Catalogul producătorilor clujeni.
